在东莞南城足球俱乐部开始职业生涯，2012年底，广州恒大曾经签约7名东莞南城队员，但叶楚贵没有在内。

2014年12月9日，加盟广州富力。

2014年12月，入选中国国奥队集训名单。

叶楚贵出生于广东省梅州市梅县区，5岁开始接触足球，8岁时曾经连续颠球5000个。

少年时期的叶楚贵在梅县体校接受足球训练，与刘彬彬是发小。

2014赛季中乙联赛最佳射手（10球）。